点亮星标~不然你们可就再也看不到我了↓
据国家癌症中心的数据统计显示我国平均每天有超过1万人每分钟约7.5人被确诊为癌症如此高的致癌率除了自身病变外，主要与外因有关特别是一些藏在身边的致癌物它可能存在于你的厨房、冰箱里甚至是零食中一不小心就病从口入前面小九提到的
就是这样一种致癌细菌
不止高温杀不死，还杀人无数！*曲霉素是*曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物它不是一个单独个体而是一个犯罪团伙成员包括B1、B2、G1、G2、M1等20多种*素和*醇其中，*曲霉*素B1危害性最强所以也被成为“头号杀手”作为杀手团伙的头目它的技能当然也是顶尖级*曲霉素*性是亚硝胺的75倍砒霜的68倍氰化钾的10倍早在年*曲霉*素就被世卫组织癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物有数据表示*曲霉*素摄入1毫克就可能致癌一次性摄入20毫克就能致命！*曲霉*素耐热性非常强只有在℃的高温下才可能被杀死日常烹调中油炸的温度虽高但也不会超过～℃所以无论是开水烫还是煮熟都很难除去*曲霉*素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用严重时可导致肝癌甚至死亡当人摄入量大时，可发生急性中*出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生等症状让你瞬间狗带~当微量持续摄入，可造成慢性中*引起纤维性病变，致使纤维组织增生诱发癌症，慢慢折磨你！另外，它还能诱发骨癌、胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌、小肠癌等一系列癌症是个名副其实的器官杀手历年来，它杀人无数留下的案底件件都是大case!作为头号隐形杀手它最喜欢潜伏在人类身边的食物、用品里发霉的花生、玉米*曲霉素最爱藏在发霉的食物里特别是淀粉含量高的食物如花生、玉米等在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的*曲霉菌小作坊土榨花生油一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉榨得的油中就可能带入*曲霉素而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单缺乏除去有害物质的工艺不能对原材料进行精炼导致中*风险大大增加久泡的木耳木耳含有大量的蛋白质和纤维素本身是没有*素的但久泡后可能会变质产生*曲霉*素或者滋生细菌和真菌等致病微生物发苦的坚果坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的*曲霉*素经常吃会增加肝癌风险发霉的砧板、筷子筷子和砧板本身并不会产生*曲霉菌但是一些没洗干净的食物残渣容易发生霉变黑黑的霉斑里就可能存在*曲霉素劣质芝麻酱、花生酱有些商家为降低成本会用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做酱料而这些变质的食材就可能含有*曲霉*素变质的大米很多人买大米都是几十斤地买但保存不当容易受潮变质别以为做熟了就能放松警惕变质的米饭更易产生*曲霉*素想要躲避它其实很简单记住五个字即可???买、控、洗、吐、吃！参考资料：[1]*天培,何佩茹,潘洁茹.食品常见真菌*素的危害及其防止措施[J].年02期[2]曹忠君，浅谈*曲霉*素浅谈*曲霉*素.兽医导刊.,(6)[3]庄振宏,张峰,李燕云等.*曲霉*素致癌机理的研究进展.湖北农业科学.,50(8)[4]张立峰.*曲霉*素——世上最强致癌物.知识就是力量.,(2)预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇