对于每个家庭来说
案板与我们的一日三餐息息相关
尤其临近春节
巧妇要经常性下厨提前准备“年味”
然而这件常用的厨具
竟能变成破坏肝脏、致癌的“帮凶”
这是怎么回事？
案板为何会含有剧*？我们每天使用案板切生菜、生肉、各类生食，虽然对案板进行清洁但却达不到杀菌的效果，长此以往，就会导致大量细菌滋生，而且还会产生一种可致癌的剧*物质——*曲霉*素。
什么是*曲霉*素？*曲霉*素*性极强。其中，*曲霉*素B1的*性是砒霜的68倍、氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。人体摄入大剂量的*曲霉*素后会直接导致肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变，前期症状为发烧、呕吐、厌食、*疸，继而出现腹水，下肢浮肿并很快死亡。此外，它还是我们所知的最强生物致癌剂，其1毫克就是致癌剂量。
如何正确使用案板避免“中*”？避免“案板中*”，首先应该避免生食与熟食共用一块案板，做好区分；每天使用后的案板也应及时清洗，且清洗的方式十分重要。
那么，如何清理案板才放心？
1
清水和洗洁精。用清水和洗洁精对案板进行第一轮清洗，祛除大量的油渍和污渍。
2
盐。在案板上撒盐，达到消*清洗的作用。清洗时，用海绵反复擦拭，摩擦的过程能够让案板更加清洁。
3
醋。为了让醋能够更充分地起到杀菌作用，喷洒醋后的案板先不要清洗，在通风且有阳光的地方自然风干。
4
经常检查案板是否有裂痕或出现毛刺、发黑。因为裂痕容易藏污纳垢，更易滋生细菌，所以应当及时清理。发黑或产生毛刺的案板应当及时更换。
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来源：科普中国国家食品药品监督管理总局
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