经常听一些老年人或者妈妈们讨论，买的馒头时间长了，表面都会长霉斑，这时候他们开始阔阔而谈自己的经验说，把表面去掉，切成一片一片的，加点料，在油锅里面炸一下，香脆香脆的家人都爱吃。
北京卫视某节目曾曝光：北京一位女士被检测出患有癌症。更离奇的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全是相继患癌去世的。
经过调查和研究，研究员发现，这家人的生活环境中，存在着大量的*曲霉素。
1
*曲霉*素是怎样产生的？
现在的人们生活条件好了，平常买东西的时候都喜欢多买，但是短时间又吃不完。这时如果储存方法不对，食物就会出现发霉的现象，这个就会产生*曲霉*素。
*曲霉菌广泛存在于自然界，在相对湿度大于80%，温度为24℃-30℃时最适宜繁殖。*曲霉菌菌丝生长时会产生*素，产生的孢子可扩散至空气中传播，而后会侵染合适的寄生体，产生*曲霉素。当粮食未能及时晒干或储藏不当时往往容易被*曲霉或寄生曲霉污染而产生此类*素。
所以，*曲霉素主要存在于被*曲霉菌寄生过的粮食、油及其制品中，其中在花生、花生油、玉米、大米、小麦、面粉、棉籽中最为常见，在动物性食品如肝、咸鱼中及奶和奶制品中也比较常见。
2
*曲霉*素的危害
年*曲霉*素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种*性巨强的剧*物质，是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，在食品中以*曲霉*素B1最为常见。
B1是最危险的致癌物，经常在花生，玉米，大米，豆类，坚果类，肉类等检测到。
*曲霉*素对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。当人体摄入量大时，可发生急性中*，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中*，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。
曾有报道：一位来自台州农村的大妈，特别爱吃玉米，会把玉米串起来，挂在房檐下，想吃了随时拿下来几个烧烧。挂在室外，风吹雨打的，干玉米难免会霉变，特别是江南*梅天季节。可大妈又舍不得把霉变的玉米扔掉，就洗洗干净，继续烧来吃。日常吃的大米，如果有点绿茵茵的霉斑，她也是洗干净了继续煮着吃。
这样的习惯坚持了几十年，子女劝不好、管不住。直到五六年前，大妈肝上发现了一个七八厘米大的肿块，肝癌都已发生骨转移，属于晚期。生活了两三年后，大妈还是去世了。当时医生就分析认为，她就是长期吃霉变的粮食，导致长期大量*曲霉素进入体内，引起了肝癌。
*曲霉素对于人和动物的肝组织有很强的破坏作用。当微量持续摄入可造成慢性中*，生长障碍，引起纤维性病变。
当持续摄入量大时，可发生急性中*，急性肝炎，出血性坏死，干细胞脂肪变性等。严重时可导致肝癌，甚至死亡。
3
*曲霉*素藏身之处
花生
花生对*曲霉*素有很强的敏感性，一旦发霉，不管洗多干净都没有用，正确的方法是立即扔掉，尤其是花生受潮后*曲霉*素滋生速度更快。花生中含有大量油脂，*曲霉*素易溶于油脂中，只要胚芽中有*素，胚乳部分也会受到牵连，即使去掉胚芽，也不能完全保证花生中没有*素。
坚果
变质的坚果中大量*曲霉*素，其味道发苦，只要吃坚果类零食时感觉到味苦需立马吐掉且用淡盐水漱口。剩下的坚果尽量扔掉也好，由于*曲霉菌以孢子形式传播，食物间易牵连霉变。
木耳
木耳泡的时间太长会使得木耳成分变质，从而产生大量*曲霉*素。一旦食用后势必引起食物中*，导致肾功能衰竭，严重时可危及生命。因此泡木耳的时间不能太长，当天泡的木耳当天吃掉。
玉米
收获和储存粮食过程中，玉米易发霉，从而受到*曲霉*素污染，特别是在雨季。玉米胚布体积比较大且含水量多，再加上含有太多糖分，会使得玉米在温暖且湿润环境中受到污染。只要发现五谷物表面有*绿色的霉菌、颜色发生变化以及皱缩，说明受到*曲霉*素污染。因此在吃之前要仔细看一看，及时去除霉变的米粒。
牛奶
在*曲霉*素中含有大量有害*物，当奶牛吃了被*素所污染的饲料时，会使得奶制品中有*曲霉*素。因此必须选择正规厂家生产的牛奶，这样质量才能得到保障。
自榨油
自榨油存在着很大的安全隐患，特别是一些不良商家会用霉变的菜籽、花生或玉米榨油，易受到*曲霉*素感染。另外榨油设备没有清洗干净，也会使得食用油发生霉变。因此尽量不要选择小作坊榨油，需选择正规厂家所生产的植物油或动物油。
4
*曲霉*素的克星
1，盐食盐对*曲霉素的*性具有降解的作用，大概可以消除95%的*曲霉素。
2，山苍子
在经过研究实验发现，山苍子有减弱*曲霉*素的功效。山苍子含有一种芳香油，也就是柠檬醛。只要进入人体就能够与堆积在人体中的*曲霉*素发生反应，进而分解*曲霉*素，帮助人体排出*曲霉*素，达到防癌的效果。
3，叶绿素
试验中天然叶绿素可以抑制*曲霉*素B1引起的大鼠多器官致癌作用。研究者表示，叶绿素的抗癌机制可能是因为它能大幅度减少*曲霉*素的吸收率，从而抑制了*曲霉*素对肝脏DNA的加成作用。
5
一定要提醒家里的老人，长期放置冰箱的很多食物，其实已经是*物！
关于一家9口聚餐，8人死亡事件大家应该都知道，事件刚发生不久的时候，调查结果认定是*曲霉素。
而在专家和医生对酸汤子及胃液的分析后，这一家9口中*的不是*曲霉素，而是米酵菌酸！
那一堆存放在冰箱冷冻里一年的酸汤子，正是被椰*假单胞菌污染，从而产生了米酵菌酸。
这种*素常见于变质的糯米面、汤圆、小米或高粱等淀粉类米面制品。中*后无特效救治药物，病死率极高。
一旦误食米酵菌酸，便会表现出上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者会出现*疸、肝肿大、呕血甚至休克死亡。
米酵菌酸中*的事件其实也非常多年7月28日中午，广东惠来县神泉镇11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中*症状，其中一人经医治无效死亡。
年11月，河源、东莞等地发生了多起市民吃了米粉中*死亡事件，网络上甚至流传出米粉有*的谣言。
经过省疾控中心检测结果显示，河源等地的米粉中*事件是食用变质食物引起米酵菌酸中*。
年8月，只因吃了一盘家常菜“黑木耳”导致中*，7岁的雯雯、弟弟还有妈妈全被送往浙大儿院湖滨院区综合ICU抢救。
可以说，*曲霉素和米酵菌酸都是我们日常生活中最常见的致命*素。如果稍有不慎，就容易让自己有生命危险！不要因为舍不得扔而吃掉一些已经“坏”了的东西！
长霉了的玉米、大米、花生，不要想到洗一洗、蒸一蒸、煮一煮就可以安心吃，建议全部倒掉。
一定要提醒家里的老人，长期放置冰箱的很多食物，其实已经是*物！
以此警惕所有人！
转发朋友圈
好运永相伴
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇